やっと文旦マーマレードが出来ました。

今日は昼間は仕事だったので、朝に煮詰める作業を途中まででストップし、続きを19時ごろから始めて22時になんとか瓶詰めまで終了しました。

朝の水にさらしている状態です。

朝と夜の時間を合わせて4～5時間弱火で煮詰めて、ほとんど水分はなくなりました。ちょっと酸味が欲しいのでレモン汁をプラス。

ビンは煮沸消毒をして。

不揃いの文旦マーマレードたちです。５個分の皮と800gの砂糖、基本通りに作ってみました。来週は文旦ピールに挑戦してみようかな。お楽しみに。

ハッピーアーモンド

高槻市山手の小さなレストラン

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